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怎么腌制菜

将菜洗净,晾两三天,把水分挥发干。再均匀的涂抹上盐,轻轻的揉几下,让盐均匀。把水烧开,晾冷后,把菜和水一起装入坛子里。用鹅卵石把菜压紧,坛口封上保鲜膜不要漏气。坛子盖上盖子,用重物压住,一个星期后就可以使用了。 白菜,包菜,黄瓜...

如何腌制青辣椒 一.一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开!现将具体制作过程介绍如下:主料:青辣椒配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水...

腌制雪菜的做法具体如下: 食材准备:雪菜12斤,花椒少许,盐360g。 1、雪菜先用清水清洗一下,多洗几遍,清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净,保证无油,洗干净后挂在衣架上,控干水分。 2、控干水分之后晒一晒,大半天就变蔫儿了,经过一天的通...

用料: 盘菜 盐 白醋 白糖 花椒 生抽 香醋 白糖 麻油 做法:1. 准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 2.先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 3.在切好的盘菜两面都抹上盐,盖...

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

黄瓜830g去蒂切细条,拿80g盐腌渍3个小时,控掉腌黄瓜的水分。 盆中放入红糖、生抽,大蒜片、姜片、白酒,花生油。 黄瓜沥干水分放入碗中配好的调料汁里。 热锅凉油放入花椒炸一下,晾凉后导入黄瓜中,腌制12小时即可食用。 吃酱菜的危害: 新鲜...

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

主料 儿菜500g 辅料 红糖适量 盐适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 步骤 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了。 3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味 4.码味后的菜干放到一...

肉根据腌的时间不同,它的味道进入的程度也不同,通常腌肉可以长达六小时左右,短的可以在半小时之内,不过时间久,就需要放在冷藏室里面保存,否则容易变质。通常肉都是随吃随做,基本不会提前腌制的。 腌肉放的调料有很多,根据口味不同,放的...

腌榨菜的做法 材料: 芽儿菜一个,红翻天一瓶半,盐适量,白酒少许 步骤: 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来,小心他们要哭的哦,然后扒掉小叶子什么的弄干净,洗好沥干,根部如果皮厚可以撕掉,切小块,这样腌的快一点。 用盐腌,多少随意,当然不要太...

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