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怎么腌制菜

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

配方:花椒一把。盐250克。老姜70克。二锅头1瓶 。五花肉3500克。 腌肉的做法 : 1、选上好的五花肉,每块切成870克左右大小 2、猪肉不用洗 3、取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 4、重复第3个步骤将每...

用料: 盘菜 盐 白醋 白糖 花椒 生抽 香醋 白糖 麻油 做法:1. 准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 2.先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 3.在切好的盘菜两面都抹上盐,盖...

准备材料:芹菜200克,青辣椒1根,胡萝卜1根,圆白菜200克,盐适量,花椒1勺,姜片6片,蒜片适量 1、把芹菜洗净,摘掉叶子切成段备用。 2、把辣椒和胡萝卜洗净,切成块状备用。 3、把圆白菜洗净,撕成块备用。 4、炒锅里放入清水,加入花椒和1勺...

腌榨菜的做法 材料: 芽儿菜一个,红翻天一瓶半,盐适量,白酒少许 步骤: 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来,小心他们要哭的哦,然后扒掉小叶子什么的弄干净,洗好沥干,根部如果皮厚可以撕掉,切小块,这样腌的快一点。 用盐腌,多少随意,当然不要太...

将菜洗净,晾两三天,把水分挥发干。再均匀的涂抹上盐,轻轻的揉几下,让盐均匀。把水烧开,晾冷后,把菜和水一起装入坛子里。用鹅卵石把菜压紧,坛口封上保鲜膜不要漏气。坛子盖上盖子,用重物压住,一个星期后就可以使用了。 白菜,包菜,黄瓜...

咸菜可以算是一种中国饮食文化。不同的地域,不同的民族都有自己喜爱的咸菜。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜等等。怎样腌咸菜最好吃?介绍几种咸菜的腌制方法: 糖蒜的腌制方法...

雪菜又名雪里蕻。雪里蕻叶质脆嫩,风味鲜 美,营养丰富,既可鲜食,亦可腌制。富含多种维生素,每500克鲜菜含胡萝卜素7.3毫克、 硫胺素0.35毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸4毫克、抗坏血酸440毫克。雪里蕻味咸苦,性干 ,具有滋阴开胃,化痰利膈等...

1、酸白菜 先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约...

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