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西餐菜单上有几种分类

冷餐 buffet 1.冷菜 cold dish 1沙拉 salad 沙拉 salad 色拉 salad 火腿沙拉 ham salad 鸡沙拉 chicken salad 鸡脯沙拉 chicken-breast salad 鸡丝沙拉 shredded chicken salad 鸡蛋沙拉 egg salad 鱼片沙拉 fish salad 虾仁沙拉 shrimp salad ...

很多种,每个餐厅不一样

西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。 除了食量特别大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐,只要开胃菜和主菜各一道,再...

家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽) 香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce) 糖醋鸡块(Chicken in sweet and sour sauce) 三杯鸡翼(Chicken wings in three cups sauce) 赛海蜇拌火鸭丝(Shredded roast deck with wnow fungus)---ysmchee注:Shre...

我是学酒店管理的, 西餐主要分为欧式、 美式、 修正美式、 欧陆式、 百慕大式。

牛排的价格请参照所在西餐厅的点菜单,因为每个西餐厅都有自己的定价,并没有标准价位。牛排的分类按生熟和类型一般分为以下几种: 牛排的生熟度对比 全生(英文 Raw; 法文: Cru): 指未经烹煮的牛肉料理,比如鞑靼牛肉这样,不过全生的牛排可...

快手西餐-忙碌生活的便捷西餐食谱》 【出 版 社】 中国人口出版社 【书 号】 9787802025868 【出版日期】 2008 年1月 《厨意一级棒》台湾的厨师写的关于意大利菜的作品。 西梅酿羊排 适合人群:吃不起西餐厅里鹅肝的情侣 主料:新西兰羊排300g ...

西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 餐前酒(鸡尾酒),沙拉,面包,蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜

一:副菜: 各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类,水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。 因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。 二: 副菜菜单: 腌熏三文鱼 Smoked Salmon...

黑椒牛扒、西冷牛扒、牛仔骨、肋眼、雪花、台塑、T骨…………批萨、意面、焗饭……………………………………

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