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泡菜坛中的泡蒜薹怎么做好吃又简单,做法

主料 蒜苔 :5kg 辅料 食盐 :400 姜丝 :100 鲜红辣椒丝 :100 料酒 :20 花椒 :适量 大料 :适量 具体步骤 第一步 加工:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出控干表面水分。 第二步 取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内; ...

1.泡菜制作的工艺流程是怎样的? 制作的工艺流程为: 香料→煎煮(或装成料包) 食盐→配盐水→过滤 原料挑癣整理→清洗→晾干(或腌坯)→切分→装坛→注盐水、加香料→加盖密封→发酵→成品 2.适宜制作泡菜的原料有那些? 凡组织紧密、质地嫩脆、肉质肥厚...

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