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拉面怎么做的

拉面做法: 1、面加水和成面团,盖盖醒30分钟至1小时(比包饺子用的面稍软即可)。醒好的面团分成两部分,在案板上倒少许食用油,将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。 2、在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿,盖上保鲜膜再次醒制30...

拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“...

抻面 主料:面粉1公斤,盐13克,碱面15克(随天气冷热增减)。 作法:(1)把面粉分数次,边合面边加入清水200克,并加入盐和碱,面合好后盖上湿布醒30分钟。面醒好后用力把面揉匀使软硬一致,最后揉成一根粗条。 (2)用手分别握住粗面条的两头,在两...

1、准备好材料。 2、根据教程自己做,或者找师傅教。 (1)、将面粉加水揉成面团。 (2)、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油) (3)、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可...

材料配料:高筋面粉、大骨头(牛羊均可)、蓬灰、孜然、大蒜、枸杞、生姜 第一:和面 蓬灰按比例化水(包装上有说明)再放少许的盐,用兑了蓬灰的水和面。面不能和的太硬,不然拉起来很费力。软硬度要比饺子皮(自己家包饺子的柔软度,不是外面...

家里做拉面及和面的方法如下: 【材料】: 精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。 【制作过程】: 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水...

一、用料 普通面条饺子粉500克 水240克 油适量 二、自制拉面(拉条子)的做法 步骤1:将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~ 步骤2:把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。 步骤3:上下抹上油,放入盘子里。 步骤4:盖上保...

兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面似金,一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名,天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较...

用料 挂面一捆挂面的大半份小葱4、5棵味极鲜酱油4勺白糖1勺油2~3勺 葱油面 准备葱花:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。 煮面:凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。...

扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面粉里少放一点盐,三...

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