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东坡 做法

一、正宗东坡肉的做法: 1、按上述比例,准备好制作东坡肉的食材原料。 2、猪肉刮净皮上的猪毛,洗净。锅里加水,大火烧开,放入五花肉,煮1-2分钟,捞出后切大块,放入盘中备用。同时准备一个砂锅,底部垫上葱、姜片,垫满锅底。 3、将猪肉皮朝...

材料 鲤鱼或 鲫鱼 一条 青葱生姜少许 大白菜少许(仅做法一) 橘皮切丝 (仅做法一) 豆苗适量 (仅做法二) 做法一 1.鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。 2.热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。 3.起锅前,将切...

东坡肉包的做法 材料 中筋面粉600g酵母6g水310g糖20g沙拉油15g绞肉300g高丽菜400g姜泥1大匙盐2小匙胡椒粉1小匙酱油1.5大匙香油1大匙糖2小匙水2大匙 做法 1 高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味...

主料 猪肘子 雪山大豆 辅料 葱节 绍酒 姜 川盐 东坡肘子的做法步骤 1. 猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2. 放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3. 放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4. 放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 5. 雪豆洗净,下入...

东坡酥的做法步骤 1 面粉和糖混合 2 倒入水,揉成团即可 3 油酥中的粉类混合 4 倒入玉米油,揉成团 5 面团松弛30分钟 6 豆沙馅包上保鲜膜,用擀面杖擀成片,放冰箱冷冻 7 松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开 8 用面团包上油酥面团 9 包好后,将...

东坡鸡的做法 1先把五花肉蒸制定型,后切成五公分长五公分宽的方块,在油里煎炒一下。 2小公鸡焯水 3砂锅中小葱打底,放入小公鸡和五花肉定型,加入酱油,白糖,茴香,桂皮,辣椒,料酒等调味料,加高汤小火焖制40到50分钟,大火收汁即可。 小贴...

用料 油皮: 中筋面粉 190克 黄油 70克 糖粉 20克 水 80克 油酥: 低筋面粉 140克 黄油 70克 内馅: 红豆沙 320克 鸭蛋黄 16个 糯米粉 65克 玉米淀粉 15克 糖 30克 牛奶 115克 植物油 15克 原味沙拉酱 30克 肉松 90克 表面装饰:蛋黄 1个 白芝麻...

主料 白豆腐 400g 猪肉 100g 笋片 50g 香菇 50g 辅料 生姜 适量 干淀粉 适量 油 适量 酱油 适量 盐 适量 甜面酱 1大勺 糖 适量 黄酒 适量 油 适量 步骤 1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。 2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。 3.上锅大火蒸10分钟...

东坡猪肘子的做法 1. 猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2. 放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3. 放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4. 放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 5. 雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 6. 然后移到微火上煨炖约 3小...

东坡茄子做法和步骤 1 先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末,生姜切丝。茄子整个从中间切断,然后切成小长条。 2 锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。来回翻个,茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。 3 煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县...

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