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东坡 做法

主料:五花肉 辅料:葱、姜 调料:黄酒、酱油、白糖 烹制方法: 1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块; 2、沙锅中用葱段、姜块垫底,将肉块皮朝下码放好,依次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有...

东坡肘子正宗制作方法 此菜为北京“眉洲东坡”酒楼特色菜品,是遵循苏东坡的十三字经“少着水,慢着火,火候足时它自美”的原则,其粑糯适口,肥而不腻,川味浓郁。 制作方法: 主料: 猪肘 辅料: 豆瓣酱 老姜 酱油 葱 料酒 用料: 1、猪肘子一个约...

主料带皮五花肉400g 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤 红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 红烧肉的做法步骤22.切成...

酥香东坡猪蹄的做法 1. 猪蹄半个 2. 猪蹄清理干净过开水去味,再用清水清洗。 3. 备甜酒,酱油 4. 清洗好的猪蹄再放进开水锅里煮10分钟捞出,在猪蹄皮层上抹上甜酒。 5. 烧油下入抹好甜酒的猪蹄油炸,小心哦,会爆油的哦,不要被油烫着了。 6. ...

东坡猪肘子的做法 1. 猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2. 放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3. 放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4. 放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 5. 雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 6. 然后移到微火上煨炖约 3小...

原料:猪五花肋条肉约1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱结50克。 制法:1、选用皮雹肉厚的猪五花条肉(以金华“两头鸡”猪为最佳),刮净皮上余毛,用温水洗净,放入沸水锅内煮5分钟,煮出血水,再洗净,切成20块方块(...

原料: 猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。 做法: 1、将猪肘飞水去血沫; 2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结; [Nex...

食材用料 五花肉500克 西兰花150克相克食物 花雕酒400克 红曲米50克 冰糖100克相克食物 大料2颗 香醋15克相克食物 生抽20克 东坡肉的做法 1.锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。 2.捞出用清水氽一下。 3.然后放案板,改...

东坡虾还有个名字叫醉青虾主料:鲜活青虾300克(约25只)。 辅料:香菜叶15克。 调料:高粱酒100克,精盐10克,白糖10克,花椒粉10克,沙茶酱30克,蒜茸30克,香醋30克,过锰酸钙1克,清水500克。 将河虾入清水中养1天,吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成...

主料 白豆腐 400g 猪肉 100g 笋片 50g 香菇 50g 辅料 生姜 适量 干淀粉 适量 油 适量 酱油 适量 盐 适量 甜面酱 1大勺 糖 适量 黄酒 适量 油 适量 步骤 1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。 2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。 3.上锅大火蒸10分钟...

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