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春笋要不要焯水 春笋为什么要焯水

春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的...

春笋要焯水。材料春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐 做法 1. 准备好原材料; 2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块; 3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟; 4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒; 5. 香味煸炒出来...

1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。 2、开火,锅里放入适量的水。 3、等水有点热了,放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的冬笋。 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。 竹笋不过水能吃,但最好还是...

焯水一下好,因为可以去除它的草酸,对身体有益,焯水时间可以短一点,一般营养物质不会流失的。

新鲜竹笋不焯水是没有毒的。不过在食用竹笋时,最好能在开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。原因如下: 1、竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,焯水可以让草酸在高温下分解。 2、竹笋焯一下水,可以减少其涩感,使味道更鲜美。 ...

热水焯过的竹笋保存方法有三种。 1、第一种方法:沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存(0度即可,不必放入零下18度的冷冻室内。 2、第二种方法:抹上食用盐,挂在屋檐下,在常温下保存。 3、第三种方法:在阳光下晒成笋干,在常温下保存。 ...

原料 : 春笋500克、泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青葱2棵、姜片5片。 白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水2大勺 操作 : 1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟。 2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片...

冬笋要焯水,以“冬笋炒腊肉”为例。做法如下: 主料:冬笋1个,腊肉1块 调料:食盐5g,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒2个 做法: 1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。 2.将冬笋切去根部较...

这样不行了,变质了,坏了。晒笋干要大太阳,然后要是不是翻面的

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